我們都愛死日本，你愛不愛？

一個香港仔跟一個瑞士人，難得在新界火炭坳背灣街的一幢工業大廈相會。時為深秋﹙不過仍然熱辣辣！﹚，兩個人談家具講設計，不過對話內容離不開日本。筆者終於抵唔住頸，道出下一個日本假期企劃：

「現在最想跟幾個朋友在Airbnb book間日本傳統民居，最好在鴨川旁邊啦。之後每日可以沿著鴨川踩單車，在三四五条亂兜。好想飛身插入錦市場內盛滿漬物的大木桶內，好想用顯微鏡睇清那幢靚到令人窒息的Mina Perhonen大廈，好想去Sou Sou買完又買，好想食豆腐腐皮……市內飽嘗物慾食慾、效外吸靈氣梅花間竹地進行就perfect……」

這個瑞士人高大，不過溫柔又纖細。你跟他講日本，他最歡迎。因為他是日本家具品牌Karimoku New Standard的創作總監David Glättli。David比你跟我可能更愛日本！縱然工作需要周遊列國，不過他仍然以日本為家。在日本住還不夠，還要是京都！住京都都不突止，還要是上百年的傳統民居Machiya﹙町屋 / 町家﹚。就算在日本友儕之中，也只有他一個住町屋。

當然，在町屋內每個角落，都放滿Karimoku New Standard的家具，無論是荷蘭比利時瑞典瑞士的新設計師都好，都跟百年傳統町屋無縫交接……這就是David Glättli進行的日本實驗：傳統技術與新設計、日本與全球都好。只要靚，其實可以完美融合，美學上的globalization。

為了貫徹美學上globalization實現世界大同，決定下次到京都踩單車，一於踩到David Glättli門口……

町屋時空
品味實驗
跟David Glättli一起來港的，有Karimoku New Standard的日本職員， David是用流利日語跟同事溝通。

J    ：    《JET》/  D：David Glättli
J    ：    你未讀設計前，已經讀日文？
D    ：    我在蘇黎世已經學日文了，之後才到米蘭及洛桑的ECAL讀工業設計。最後我一個人去到日本，都不關設計事，只是我真心喜歡日本文化，想去親身感受這個國家。08年時我在日本設計師柳原照弘（Teruhiro Yanagihara）的事務所工作，他就是幫日本家具集團Karimoku籌組Karimoku New Standard的設計師。後來我就是接手了創作總監的工作。

J    ：    不是book Airbnb放完假就走，京都町屋住得開心？
D    ：    我未搬到京都，已經在大阪住了五年。搵屋過程不易，當時我每個周末來睇樓，一看就四個月，而且我是外國人，按金要雙倍！我跟公司提出想住在町屋，他們都好支持。住過之後，你會發覺傳統的町屋有一流的設計元素。用榻榻米劃分面積，又可以因應不同場合，簡單趟開門就變出不同空間，又有好多入牆的儲物位置。不過最重要的是，這些町屋由傳統工匠製作，不是建築師。就算沒有冷暖氣，去廁所時夏天好熱冬天好冷都好，這些小事不會影響到我。我好享受在那個細小的中庭看雨。
        其實，我最想做一個示範，就是在傳統的空間內過現代生活。正如Karimoku New Standard一樣，它有傳統的技術，卻是當代年輕設計師設計。我們證實了一件事，就是不理國籍年代，好的設計總可以完美融合。現在京都再次成為流行文化中心，好多人想回到京都過些平靜日子。我們更要學習怎樣在舊建築裡生活。正如現在好多人改動工廠大廈、貨倉一樣，喜歡設計的，一定享受改動空間。
J    ：    職人匠人都好自我，而且對於堅持傳統，日本人都……
D    ：    我記得第一次去工廠時，它的整潔及緊密組織真的嚇我一跳！明明會在這裡鋸木頭，為甚麼地上可以一塵不染？是不是地板會食木糠？除了整潔有組織，連帶員工的穿戴、行為舉止都好像受過嚴格訓練一樣。他們一進工廠就會戴起有工廠名字的Cap帽，工作時除了機器的聲音，你好像甚麼都聽不到。每當午餐、小休時間，整個工廠立即變得空無一人。午餐、小休完結，他們又好像不知從哪裡跑出來，無聲地準時回到自己工作崗位。
        職人匠人當然有他們的傳統，他們第一次見到我們提出的設計時，可能會皺起眉頭說muzukashii（日語「難」的意思）。這時我就要確定：「難」是真的無可能做？還是有可能做，不過很難？還是有可能做得到，不過他們不想做？這時候我的小團隊就會成為裁判，看年輕設計師與日本傳統工匠怎樣拔河。所以每一件產品都是一項挑戰。不過Karimoku New Standard之所以成立，就是要將日本工匠的技術帶到下一代、帶到全世界。有好多工匠仍會好享受，用他們的技術做出新設計。

美學Globalization
J    ：    Karimoku New Standard有荷蘭、比利時、瑞典瑞士、日本設計師，好難磨合吧。
D    ：    這正是我的工作。由選擇跟哪位設計師合作、跟進生產、到宣傳工作、品牌所有相片、展覽佈置等等。總之從每一個小細節都好，都要確保品牌的性格一致。有趣的是，關於設計，我們沒有給任何指引予設計師。不過來自不同國家的設計師，最後交出的作品又好配合到Karimoku New Standard。情況有如搞展覽，你會找大家品味一致的藝術家來，大家對美藝、設計都有相近的價值觀，大家就會有默契。正如日本設計跟北歐設計一樣，彼此都推崇自然的物料、大家都不喜歡過度修飾、大家都愛既簡樸又純粹的設計語言。

全文請參閱160期《JET》。
text     :     祖慧
PHOTO     :     Norio Kidera and Takumi Ota
Special thanks     :     Out Of Stock