原本不明白為何Berluti一雙高級訂製皮鞋可以貴得如此誇張，直至聽完從法國來港的鞋匠Jean-Michel Casalonga講解，原來那對皮鞋的出世過程極度複雜，當中涉及的心思以及工藝是一百二十年歷史底蘊的傳承，是一種追求完美的精神體驗。金錢如果真的可以買到，不是一件美事嗎？

眼前腼腆的Jean看來只有三十來歲，卻擁有十三年的造鞋經驗。2002年，Jean剛於大學修畢物理就決心轉行，本著一股熱情，「其實是想為自己造鞋，以及喜歡手作的東西。」為求當上法國歷史名牌Berluti的鞋匠，無間斷每星期打電話自薦入門，經過多次嘗試，終於打動負責人，以五年時間學習全部製鞋技術，其後更成為品牌歷史上最年輕的master shoemaker，所以由他介紹製鞋工藝最適合不過。

「Bespoke皮鞋是鞋匠與客人共同合作的成果。我經常說一對皮鞋是由四隻手所造，一雙手是鞋匠的，另一雙手代表客人，因為他們的意見十分重要。有別於ready-to-wear或者special order，高級訂製絕對不止於款式和用料選擇，而是由零開始的工藝創作。」這個零至一百要經過二百五十個工序，平均需時五十個鐘頭，歷時六至九個月完成。第一個步驟度腳已展示當中的一絲不苟，鞋匠會仔細量度每隻腳十二次，獲取不同的數據製作鞋楦。原料來自角樹，一種不會因為時間而變形的高密度白色硬木，利用一種長刀工具逐少逐少批削成形，是Jean最喜歡的工序之一，「過程好似雕塑一樣。」

鞋楦後方依照客人的獨有尺寸製成，前方則決定鞋頭形狀，例如尖頭、圓頭或平頭等，是完成品的款式根據，所以「一個鞋楦只可製作一個鞋款。」以其為基礎，再進行繪畫紙樣、切割以及縫合皮革的步驟，同時加入個人化的裝飾處理。第二次與客人見面之前，鞋匠會先用普通皮革造一對原形，展示製成品大概的外觀和質感。試穿後如有任何修改，直接以筆作記，確保盡善盡美。

連接鞋底之後，皮鞋會放在鞋楦上風乾十日，最後利用品牌著名的patina漂染技術上色。為顯示高級訂製的與別不同，鞋底會打上一個專屬的星星圖案。同樣講究的鞋盒，真皮外層是鞋子的同一色調，內藏磁石的四角位置可方便客人穩固地疊起收藏，再附送一對以輕盈抽濕櫸木製成的鞋撐，所以話六萬七起跳的價錢貴得有道理。

全文請參閱154期《JET》。