承上期的Crystal Night Experience大招募，一共十四位讀者出席了上月十七日於Lawry's The Prime Rib舉辦的晚宴。參加者在兩位資深品酒師Nelson Chow和Sam Chong的引領下，從Desire Collection系列六杯度身訂造的酒杯，品嚐四款佳釀以及Lawry's的四道美饌，在美食、醇酒、酒杯的黃金連攜下享受此番感官饗宴。即使閣下未赴今次Crystal Night Experience，也不妨一讀全文，體會箇中樂趣滋味。
酒。杯。菜 — 品味連攜
當晚的菜單以四道菜式和四款配酒作軸，每款酒品均會以相應的Lucaris Desire Collection酒杯端上。Nelson和Sam均是此酒杯系列的主理人之一，由兩位專業酒人講解每道菜式、酒品和酒杯的化學作用最適合不過。
前菜以大蝦芒果卷配Varichon & Clerc Charles de Saint-Ceran Brut NV，並以系列的sparkling glass端上。Sam表示：「Sparkling glass杯緣作了弧口設計，讓酒入口時流入舌頭兩側，更易於帶出汽泡酒的酸度，配合大蝦芒果卷也更清新爽利。」Sam亦建議倒酒的份量不宜太多或太少，新酒亦切忌搖杯讓它揮發，尤其這杯sparkling wine，一搖就會把汽泡都帶走，影響口感。
第二道菜以冰旋翡翠沙律配Mulderbosch Chenin Blanc 2012，Sam以Rich White和Crisp White兩款不同的白酒杯來一個小實驗。他謂言：「即使同一款酒，但用上不同酒杯，表達出來的酒品可以全然不同。Rich White較矮身一點，杯身較肥，杯底內亦有Aerlumer®五旋坑紋，方便搖杯時加強微氧化作用，能將白酒從淡至濃表現出來；Cripsy White杯身高，淡化較銳利及強烈的年輕白酒，以致它不會過份刺鼻。」在場來賓一同品嚐同一款Chenin Blanc在兩個酒杯中的演繹效果，大家無不表示奇妙。Sam亦建議各位可以用掌心座暖白酒，因白酒過凍的話會影響其表現。
主菜則是Lawry's聞名的特級燒牛肉，配Coca i Fito 2009 Montsant D.O.。Lawry's的客戶經理James Lee亦即席向大家介紹其特色的不鏽鋼餐車以及California Cut、English Cut、Lawry's Cut以至The Diamond Jim Brady Cut四種不同厚薄的選擇，並向各人示範餐車運作。紅酒以Robust Red和Elegant Red酒杯呈上，由Nelson指導來賓：「Robust Red亦設有Aerlumer®五旋紋，專門對應單寧較重的紅酒，杯身修長，可讓較刺鼻高濃度的香料氣味沉澱，好讓果味突出一點；而杯底平坦個鼻咀較短的Elegant Red則適合一些需要快速帶出香氣的酒品。至於哪一個杯更配合這紅酒和燒牛肉，則視乎個人口味。」
最後一道則是甜品暖朱古力蛋糕襯雲呢拿意式雪糕，並配以Warre's Otima 10 Year Old Tawny Port，Nelson揀來Univeral Glass端上。「Tawny Port屬於Fortified Wine的一種，酒精濃度略高於一般葡萄酒，但Tawny Port不失甜度，跟甜品碰上效果會不錯。這Univeral Glass能襯以幾乎所有酒類，用以呈上Port非常穩陣恰當。」
品嚐過最後一道甜品後，晚宴亦進入尾聲，Sam和Nelson跟來賓再次分享個人的品酒心得，從選酒、選杯到佐酒美食無所不談。完場後，每人亦得獲得Lucaris送出的Desire Collection系列中的酒杯禮品包乙份，好讓各位以後學以致用。
