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JET - Leisure - Art & Culture - Snow Leopard Vodka 調酒速成班
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issue JUL 2015 VOL: 155
2015-06-30 04:20:00
Snow Leopard Vodka 調酒速成班
世上所有事都易學難精,調酒亦如是,成為專業調酒師除了要讀通各款酒類特性以及雞尾酒款式還要熟練shake & stir,更需要活用一系列工具等等。不過,新手們其實也可以在家自製雞尾酒品嚐為炎夏降溫,以下我們就介紹五杯以Snow Leopard Vodka作為基酒調製的雞尾酒,只要有基本的shaker、mixing glass、stirrer等工具便可完成,再且五款雞尾酒各有特色風味,不論是清新乃至濃烈的口味之選都有備無患。

Kyoho Sour
SNOW LEOPARD VODKA 40ml、LEMON JUICE 20ml、SUGAR SYRUP 20ml、EGG WHITE、KYOHO GRAPE JUICE 15ml、BLUEBERRIES

STEP
1:將所有材料放入shaker並進行dry shake(在不放入冰塊的情況下先進行搖晃,讓空氣、酒液及蛋白結合,產生出一層綿密的泡沫)。
2:再加入冰塊搖晃。
3:倒入Martini杯呈上。

Snow Crusta (Classic Twist)
SNOW LEOPARD VODKA 40ml、BOLS TRIPLE SEC 20ml、BOLS MARASCHINO 10ml、LEMON JUICE 20ml

STEP
1:混好所有材料,加上適量冰塊,然後在shaker中搖晃,並倒入杯中。
2:用檸檬皮捲成花狀,並在酒面和杯緣灑上糖粉。

Snow Leopard Martini(Classic Twist)
SNOW LEOPARD VODKA 75ml、VER-MOUTH 5ml

STEP
1:將材料倒入mixing glass。
2:加入適量碎冰後並用stirrer攪拌。
3:攪拌好後倒入martini杯並以一小棵百里香點飾即可。

Cucumber Cooler(Refreshing)
SNOW LEOPARD VODKA 40ml、HOME MADE CUCUMBER SYRUP 20ml、LIME JUICE 20ml、SODA WATER

STEP
1    切好的青瓜放入水中煲滾,並加入適量的糖。
2    將適量冰塊放入杯中,然後再加入所有材料,並以stirrer攪拌好。
3    最後倒入梳打水。

Panthera Cup
Upper Part — BOLS MELON、SODA WATER
Middle Part — MINT、RASBERRY、BLUEBERRIES、STRAWBERRY
Lower Part — SNOW LEOPARD VODKA 40ml、FRESH RASBERRY、LEMON JUICE 20ml、SUGAR SYRUP 20ml、ORANGE


STEP
1    混合下層的材料,加上適量冰塊,並在shaker中搖晃,倒入酒杯,再放入一片薄橙。
2    將中層的材料切好並放在放入酒杯,再放入一片薄橙。
3    把Bols Melon和梳打水混好,倒入酒杯。



issue JUN 2015 VOL: 154
2015-06-15 06:00:00
鏡頭下的舊中國
早前看過《越界-北韓的人與地》的攝影展,久久不能平伏,畢竟這些北韓面貌並不常見,亦難得地記錄了世界曾經存在這些人和事。今個六月,我們可以看到同樣震撼的一面,就在不遠處,兩名攝影師用鏡頭記錄歷史巨輪下的中國,崛起過程中的另一面。

先是駐港的英國攝影師Jo Farrell的「Living History : Bound Feet Women of China」展覽。雖說Jo Farrell並非第一次展出這批相片,但每每看到都感到吃驚。中國自宋朝開始的紮腳風氣,雖然在上世紀初遭到官方禁止,但不少中國農村老婦人仍有紮腳習慣。這種不人道的風氣,通常只是有錢人家的千金才會紮腳,農村家庭為方便工作卻不會將腳紮起,只不過,有些農村家庭希望女兒嫁個有錢人,逼使她們紮腳扮作大家閨秀,也沒法子。

就著一個個「三吋金蓮」的故事,Jo Farrell從2005年開始走到內地深入農村8年,在山東省濟南市一條偏遠村落找到近五十個紮腳老婦,拍下一張張震撼人心的紮腳相片,詳細記錄每對小腳的背後故事。當年為了嫁個有錢人而紮腳,可惜至今依然留在農村,小時候的紮腳痛苦,足以纏著她們的一生。Jo Farrell慨嘆今天很多貪靚女士不惜整容隆胸,更極端的甚至為穿高跟鞋而切除尾趾,想令纖腰更瘦而切除兩條肋骨,根本與當年紮腳吸引異性無異。這,就是很多代中國婦女的慘痛故事。
另一個是有關近代中國變遷的故事。F11攝影博物館最近邀請到法國著名馬格蘭攝影通訊社攝影師Bruno Barbey舉行個人首展-「1973年以來的中國」攝影展。1973年7月,Barbey隨法國總統喬治龐比度訪問中國,目睹中國仍受到文化大革命的影響,出現重大的轉變。數年後他重臨中國,旋即感受到鄧小平要求人民「富起來」的效應,其後他多次踏足中國,走訪南京、蘇州、澳門、香港、北京、上海等多個城市,利用他的攝影機拍下中國的巨大變化。時值文革的外國人作品,很快令人聯想起安東尼奧尼1972年的紀錄片《中國》,且看Barbey眼下對中國的角度,是否和安東尼奧尼相近吧!

Jo Farrell
「Living History : Bound Feet Women of China」攝影展
日期:即日起至6月7日
地址:香港仔黃竹坑道64號Ovolo Southside

Bruno Barbey
「1973年以來的中國」攝影展
日期:即日起至7月15日
地址:跑馬地毓秀街11號F11攝影博物館G/F及1/F