本期讀書人
畢明，身分複雜。廣告人、傳媒人、文字人。賣腦、賣字，做廣告、愛恨電影、血管流葡萄酒。現於《蘋果日報》、《明報周刊》、《飲食男女》等寫專欄文章，出版著作甚多，近作有《酒是這樣嘗的》。

為何最近舉行Have a Naughty Rosy Sunday粉紅酒工作坊？
我和三聯推出了一本嘗酒的書，其後反應不錯，出版社提議開workshop，後來酒不能夠「齋講」，一定要飲過才知道，所以就有舉辦粉紅酒工作坊的想法。選粉紅酒的原因，由於它很不起眼，沒有人記得它的酒莊、年份等等，但外國很多酒評家都說它是最被人忽略的酒，所以值得探討。我計劃之後再舉辦workshop，今次會拿一些珍藏出來的。

你向來識飲識食，甚麼書是你的美酒Bible？
法文書《L'or du vin》，中文譯名大概是《酒中的黃金：世界最有名的百大葡萄酒》。它以難得程度來嚴選一百支美酒，而非單純以價錢來劃分，所以不是那種中國式暴發。我最初看的時候，自問喝過一些好的，但我們絕對沒可能喝過這麼多。同時，通常我們認識世界都是看英文書，但這樣的話學習有限，而世上真的有很多釀酒國家，正如我近年特別提倡西班牙酒和cult wine。

對於吃喝玩樂，哪些書本對你影響至深？
很老土地說句，《紅樓夢》真的影響我很深。要知道，書中那些主角配角都是二三四五世祖嘛，宴請漢席，很講究整個場合、花卉布局、飯菜等等，以前聽父親說到好似好勁，因而我對《紅樓夢》很有幻想。後來發現，簡單得弄一味矮瓜，背後的湯汁卻用上六隻雞來舀湯，就像是懷石料理的精緻，又像法國菜講求的意境。此外，另一本就是法國星級廚師Jacques Pepin的《La Technique : An Illustrated Guide to the Fundamental Techniques of Cooking》，可說是法國菜的易筋經101，從很基本的食材、汁液等鑽研法國菜，就像從拳腳開始了解功夫一樣。

正在讀甚麼？
Patti Smith的《Just kids》。Patti Smith是美國詩人、歌手、表演者等等，我一向喜歡聽他的歌，這本半自傳提到她的成長故事，除了邀得Johnny Depp寫序外，書中亦寫了很多關於art、關於music、關於成長、關於紐約的故事。
 
有令你一看再看的書嗎？
我經常看美國文學小說《The Pilgrim Hawk: A Love Story》，這本書很薄，很快讀完。書中講述一個上流女人用鎖鏈蓄養一隻鷹，為何向來霸王的鷹竟然淪為家禽？為何牠要放棄自由？書中的牠對自己鄙視，拒絕交配，免得自己這賤種繁殖，遺害整個族群，但明知這樣卻依然不肯離開，就像很多人忘掉了自己，慣了生活而變得軟弱，所以此時此刻我最想介紹這本書給香港人。另一本是《It's Not How Good You Are, It's How Good You Want to Be》，絕對適合任何創作人閱讀，因為當中詳列了很多角色、方法和例子，從而說明犯錯其實才是正確，人生就是要break rules。

全文請參閱154期《JET》。